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Il miele millefiori si distingue dal monoflora in quanto non c’è una tipologia di fiore predominante ma si possono trovare sapori di diversi fiori. Presenta le caratteristiche in base al luogo da cui deriva. Non ha un colore definito, in quanto può essere chiaro con sapore delicato, dolce e meno intenso che tende a cristallizzare ma anche scuro con un sapore più forte e con un retrogusto tendente all’amaro che può ricordare la melata e il castagno.